Стол Соевый Соус Блюдо Соевый Соус

Соевый соус — это традиционная китайская жидкая приправа. Он изготавливается из соевых бобов, обезжиренных соевых бобов, черных бобов, пшеницы или отрубей, и заваривается с водой и солью. Он имеет красновато-коричневый цвет, уникальный вкус и обладает приятным ароматом, способным стимулировать аппетит. Ключевым моментом в древнем методе производства соевого соуса является сушка на открытом воздухе, что и придает ему неповторимый вкус.

Соевый соус произошел от соуса. Еще три тысячи лет назад, во времена династии Чжоу в Китае, существовали записи о его приготовлении. Древние китайские рабочие изобрели приготовление соевого соуса совершенно случайно. Этот соус, использовавшийся древними китайскими императорами, изначально готовили из свежего мяса, по технологии, аналогичной современной технологии производства рыбного соуса. Благодаря своему превосходному вкусу он постепенно распространился среди людей, а позже, обнаружив, что соевые бобы обладают схожим вкусом и при этом дешевы, соевый соус стал широко распространен. В ранние времена, с распространением буддийских монахов, он распространился по всему миру, например, в Японии, Корее и Юго-Восточной Азии. В ранние времена производство соевого соуса в Китае было своего рода семейным искусством и секретом, а процесс его приготовления в основном контролировался определенным мастером, и технология часто передавалась из поколения в поколение или преподавалась в школах мастеров, формируя определенный способ приготовления.

Соевый соус — это действительно универсальный продукт на кухне. Благодаря высокому содержанию натурального умами он придает мясу, рыбе, соусам и овощам уникальный, сложный и насыщенный вкус. Используйте его вместо обычной соли в повседневной готовке, и вы скоро оцените, как он подчеркивает вкус ваших блюд, не перебивая их.

Соевый соус можно добавлять непосредственно в пищу, он используется в качестве соуса для макания или для придания соленого вкуса при приготовлении блюд. Его часто едят с рисом, лапшой, суши или сашими, а также смешивают с молотым васаби для макания. Бутылки соевого соуса для соленой приправы различных блюд часто встречаются на столах в ресторанах многих стран. Соевый соус можно хранить при комнатной температуре.