Картофельная вермишель Тушеная паста Лапша Харусаме

Производство нашей картофельной вермишели включает несколько основных этапов:

Выбор картофеля: Картофель с высоким содержанием крахмала отбирается по качеству и урожайности. Сорта с высоким содержанием сухого вещества обеспечивают лучшую текстуру в конечном продукте.

Промывка и очистка: Отобранный картофель тщательно моют и очищают от грязи, загрязнений и остатков пестицидов.

Приготовление и разминание: очищенный картофель варится до мягкости и разминается до однородной консистенции. Этот этап имеет решающее значение для достижения правильной текстуры вермишели.

Извлечение крахмала: картофельное пюре проходит процесс отделения крахмала от волокон. Это можно сделать с помощью традиционных методов или современных методов извлечения, чтобы обеспечить высокую чистоту крахмала.

Формирование теста: Извлеченный картофельный крахмал смешивают с водой для создания консистенции, похожей на тесто. Иногда для повышения эластичности можно добавлять небольшое количество тапиоки или других крахмалов.

Экструзия: Затем тесто подается в экструдер, где оно формируется в тонкие нити. Этот процесс имитирует традиционное изготовление лапши, но использует уникальные свойства картофельного крахмала.

Приготовление и сушка: Сформированная вермишель частично варится, а затем высушивается для удаления влаги, что обеспечивает длительный срок хранения. Этот шаг имеет решающее значение для сохранения твердости лапши и предотвращения ее поломки во время упаковки и приготовления.

Упаковка: Готовая картофельная вермишель упаковывается в герметичные пакеты для сохранения качества и предотвращения впитывания влаги.

Подводя итог, можно сказать, что картофельная вермишель представляет собой здоровую и универсальную альтернативу традиционной лапше, а ее производственный процесс подчеркивает уникальные свойства картофеля. Ее растущая популярность отражает более широкие диетические тенденции и предпочтения потребителей в отношении безглютеновых продуктов.