Давайте подробнее рассмотрим уникальные особенности этих трех приправ:васабигорчица и хрен.
01 Уникальность и ценностьвасаби
ВасабиWasabia japonica, научно известная как Wasabia japonica, относится к роду Wasabia japonica.ВасабиВасаби относится к семейству крестоцветных. В японской кухне зеленый васаби, подаваемый к суши и сашими, называется соусом васаби. Этот соус васаби представляет собой пасту, приготовленную из мелко измельченных корней васаби. Его уникальный острый вкус и аромат придают блюдам неповторимый колорит.
Васаби известен как один из самых дорогих овощей в мире, и его цена на внутреннем рынке также довольно высока, минимальная цена составляет 800 юаней за центнер. Причина такой высокой цены неразрывно связана с редкими условиями выращивания васаби. Не так много мест, где его можно найти.васабиЕго можно выращивать в больших количествах, в основном сосредоточенных в некоторых конкретных районах Японии.
Из-за редкости корня васаби и его строгих требований к условиям выращивания, ему необходимы специальные удобрения и длительный полив. Эти условия усложняют и удорожают его культивирование. Несмотря на высокий спрос, его производство ограничено, поэтому Японии часто приходится импортировать большие объемы из Тайваня, США, материкового Китая и других стран. васабиКорень следует использовать сразу после измельчения, поскольку его острый вкус постепенно исчезнет через 20 минут. Несмотря на это,васабиПо-прежнему обладает приятным вкусом, богат питательными веществами и оказывает разнообразное фармакологическое действие.
02 Характеристики и применение хрена
Хрен, также известный как хрен, возник в Юго-Восточной Европе и Западной Азии. В европейских странах его часто используют в качестве приправы к таким блюдам, как жареная говядина. Вкус хрена похож на вкус хрена.васабиКорень васаби стал идеальным материалом для имитации соуса васаби. Несмотря на это, настоящий корень васаби по-прежнему высоко ценится за свой уникальный вкус и питательную ценность.
Хрен относится к роду хрена семейства крестоцветных, который отличается от васаби. Обычно мы видим соус из хрена светло-желтого цвета, а для придания ему зеленого цвета, имитирующего вкус васаби, его нужно смешивать с пищевым красителем. Из-за высокой цены корня васаби и сложности его хранения...васабиВ большинстве суши-ресторанов Китая и во многих суши-ресторанах Японии подают «окрашенный» соус из хрена. Несмотря на это, наша любовь к японской кухне никуда не делась.
03 Виды и источники горчицы
Многие ошибочно полагают, что горчичный соус изготавливается из растения, называемого горчицей, подобно соусу чили. Однако это на самом деле заблуждение.ВасабиЖелтая горчица изготавливается из семян горчицы, а зеленая — из корней васаби. Они производятся из разных источников, но имеют схожий вкус.
На фотографии выше изображена горчица, растение рода Brassica из семейства крестоцветных. Зеленая горчица, о которой мы часто говорим, на самом деле относится к васаби, который изготавливается из мелко измельченных корней васаби. Выбор инструментов для измельчения также довольно специфичен. Это может быть акулья кожа или керамика, но они встречаются редко и их трудно сохранить свежими. Эта зеленая горчица называется васаби, и ее вкус действительно доставляет удовольствие. То, что мы обычно называем желтой горчицей, на самом деле является горчицей, которая изготавливается из горчичных зерен. Такая горчица встречается чаще и называется горчицей.
Хотя эти три приправы происходят из разных растений, их вкус очень похож, и их питательная ценность также очень схожа. Поэтому в повседневной готовке, если какую-либо приправу трудно достать, её можно заменить другими. Пусть ваш стол всегда будет вкусным и аппетитным.
Контакт
Пекинская судостроительная компания
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб-сайт: https://www.yumartfood.com/
Дата публикации: 27 июня 2025 г.