К распространенным видам икры, используемой в суши, относятся икра лосося (икура) и икра летучей мыши.рыбья икра(Тобико) и икра сельди (Казуноко). Существуют и другие виды, например, икра трески. Каждый вид икры отличается цветом, текстурой и вкусом, что делает ее подходящей для различных видов суши.
Происхождение икры для суши варьируется в зависимости от вида рыбы. Например, Россия и Иран являются основными производителями икры осетра; в городе Вэйхай провинции Шаньдун (Китай) производят икру сельди; в городе Чжанчжоу провинции Фуцзянь (Китай) производят икру зеленого краба; а икру сельди часто изготавливают из икры исландской ивы и канадской сельди.
Виды икры для суши:
Икра лосося (икура): оранжево-красного цвета, с крупными гранулами, мягкой текстурой и восхитительным вкусом. Часто используется в качестве гарнира к гункан-маки (роллам «Морской корабль») и нигири-суши, или употребляется в пищу непосредственно в виде сашими. Ее упругая текстура придает суши уникальный морской привкус.
Полетрыбья икра(Тобико): Мелкая и хрустящая икра различных цветов (обычно красная, оранжевая, зеленая, черная и т. д.), со слегка солоноватым вкусом и хрустящей текстурой. Икра летучей рыбы часто используется в суши гункан или в качестве украшения для роллов, улучшая внешний вид и придавая освежающий вкус.
Икра сельди (Казуноко): желтого или светло-золотистого цвета, плотная, жевательная текстура. Подходит для сочетания с более насыщенными ингредиентами, часто используется в праздничных блюдах для украшения роллов гункан или суши нигири.
Икра морского ежа (уни): имеет гладкую текстуру и насыщенный сладкий вкус, обычно используется непосредственно в роллах гункан. Икра морского ежа — это высококачественная рыбная икра, подчеркивающая свой оригинальный вкус, и подходит для сочетания с небольшим количеством васаби или листьев шисо.
Хранение в холодильнике и морозильной камере
Хранение в герметичной упаковке: поместите икру в герметичный контейнер, плотно накройте пищевой пленкой, чтобы удалить воздух, а затем закройте крышку.
Хранение в холодильнике: Запечатанную икру следует хранить в холодильнике (рекомендуется при температуре ниже 4 °C), она подходит для кратковременного употребления. Замораживание: Большие количества можно заморозить для хранения. Обратите внимание, что замораживание может повлиять на текстуру; перед употреблением необходимо полностью разморозить.
Пищевая ценность: Рыбья икра богата белками, жирами, минералами и витаминами. Она содержит большое количество белка и жира, а также фосфолипидов и витаминов А, В и D. Кроме того, рыбья икра содержит большое количество овальбумина, глобулина, овомукоида и белка чешуи икры — всех необходимых питательных веществ для человеческого организма.
Контакт
Пекинская судостроительная компания
Что Приложение: +8613683692063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Дата публикации: 09.01.2026