Темпуравозможно, это самое традиционное блюдо японской кухни (просто представьте себе ролл в японской кулинарной традиции «ешь, сколько сможешь») — более легкое и хрустящее снаружи, сочное и нежное внутри.Темпураэто блюдо с легкой хрустящей корочкой и нежной сочной начинкой и секреттемпураДля приготовления используется порошок темпура, который придает ему особый вкус и внешний вид.ТемпураВ японских ресторанах процесс приготовления порошка обычно выглядит следующим образом:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты.
Темпуранеобходимо выбрать ингредиенты перед приготовлением. Несколько распространенных готовых ингредиентов: креветки, кальмары, тыква, баклажаны, болгарский перец и т. д. Ингредиенты очень важны, поскольку использование свежих ингредиентов повлияет на конечный вкус и аромат готовки. Если, например, креветки, вам следует взять свежие морские креветки и удалить вены/очистить креветки, чтобы оставить хвост для презентации после жарки. Овощи среднего размера, чтобы обеспечить равномерное нагревание жареного.
Шаг 2 Сухой порошок
Сухой порошок добавляется в пищу перед тем, как ее покрыть. Сухой порошок позволяет ингредиентам лучше смешиваться стемпурапаста. Для начала, если вы положите ингредиенты прямо в свойтемпурасуспензии они могут в конечном итоге не прилипнуть к некоторым компонентам или, что еще хуже, упасть с суспензии на поверхность. Например, на ингредиентах с гладкой поверхностью, как овощах, так и морепродуктах, и сухой порошок может заполнить эти небольшие зазоры, улучшаятемпураприлипание пасты. Сухой порошок впитывает лишнюю влагу с поверхности, таким образомтемпурапаста не будет разбавлена и вкустемпуравсе равно будет сладким.
Шаг3Сделать тесто
ТемпураПорошок — важная частьтемпурасоздание. Если это так, возьмите чистую емкость и вылейтетемпурапорошок, добавьте равное количество ледяной воды, указанное на упаковке. Для прохладного теста (не хотите, чтобы оболочка быстро приготовилась из-за жарки), используйте ледяную воду, чтобы тесто оставалось холодным. Избегайте застывания теста, помешивайте палочками для еды, пока смесь не станет однородной, но не переусердствуйте. Идеальное тесто должно быть очень жидким и даже немного зернистым, что сделает внешнюю сторону идеальной тонкой хрустящей.
Шаг4Нанести тесто
Начните добавлять подготовленные ингредиенты в тесто, убедившись, что все полностью покрыто. Ингредиенты в тесте будут слегка встряхиваться, чтобы удалить излишки из теста, покрывая жареныетемпураОболочка может помочь ему выглядеть хрустящим. Для липких, например, ломтиков тыквы, слегка постучите потемпураПосыпьте поверхность ингредиента сухим слоем пудры перед тем, как окунуть его в тесто, чтобы ингредиенты не прилипали.
Шаг5Взрыв
Жарка имеет решающее значение для приготовлениятемпура, поэтому поддерживайте температуру масла между 170°C и 180°C для хрустящей корочки и правильно приготовленной начинки. Аккуратно опускайте ингредиенты в кляре в горячее масло, избегая переполнения, чтобы поддерживать температуру. Используйте палочки для еды, чтобы переворачивать их для равномерного приготовления. Обжаривайте морепродукты, такие как креветки и кальмары, в течение 1-2 минут, а овощи в течение 2-3 минут, вынимая их, когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Шаг6Слив и пластина
После жаркитемпура, положите его на кухонное бумажное полотенце и слегка нажмите, чтобы впитать излишки жира. Этот шаг поможет сделатьтемпурачувствовать себя легче и здоровее, одновременно усиливая его вкус. После того, как вы это сделаете, аккуратно разложите темпуру на тарелке и подумайте о том, чтобы добавить несколько прекрасных штрихов, например, ломтики лимона или свежие травы, чтобы сделать ее визуально привлекательной. Наконец, не забудьте подать ее с вкуснымтемпурасоус для макания для полноты ощущений!
В японских ресторанах готовяттемпураэто действительно и кулинарное мастерство, и форма искусства. Каждый шаг, от выбора самых свежих ингредиентов до смешивания теста и правильной обжарки, показывает преданность шеф-повара качеству и внимание к деталям. С его отличительным вкусом и красивой подачей,темпуразаслужило свое место любимой классики японской кухни.
Контакт
Пекинская судостроительная компания ООО
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Время публикации: 23-04-2025