ТемпураПожалуй, это самое традиционное блюдо японской кухни (представьте себе ролл в японских ресторанах с системой «шведский стол») – легкое, хрустящее снаружи и сочное внутри.ТемпураЭто блюдо с легкой хрустящей корочкой и нежной сочной начинкой, и в этом его секрет.темпураДля приготовления темпуры используется порошок, который придает ей особый вкус и внешний вид.ТемпураПроцесс приготовления порошка в японских ресторанах обычно включает следующие этапы:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты.
ТемпураПеред приготовлением необходимо выбрать ингредиенты. Вот несколько распространенных ингредиентов: креветки, кальмары, тыква, баклажаны, болгарский перец и т.д. Выбор ингредиентов очень важен, поскольку использование свежих продуктов повлияет на конечный вкус и аромат блюда. Например, если речь идет о креветках, то следует использовать свежие морские креветки, предварительно удалив кишечную жилку и очистив их от панциря, чтобы после жарки у креветок остался хвостик для лучшей подачи. Овощи среднего размера обеспечат равномерный нагрев при жарке.
Шаг 2 Сухой порошок
Сухой порошок добавляют в продукты перед тем, как их покрыть панировкой. Сухой порошок позволяет ингредиентам лучше смешиваться с другими компонентами.темпурапасту. Для начала, если вы положите ингредиенты прямо в вашутемпураСухая суспензия может не прилипать к некоторым компонентам или, что еще хуже, отслаиваться от поверхности. Например, на ингредиентах с гладкой поверхностью, будь то овощи или морепродукты, сухой порошок может заполнить эти небольшие зазоры, улучшая сцепление.темпураПаста прилипает. Сухой порошок впитывает лишнюю влагу с поверхности, поэтому...темпурапаста не будет разбавлена, и вкус останется прежним.темпуравсё равно будет сладко.
Шаг3Приготовьте тесто
Темпурапорошок — важная частьтемпурасоздание. Если да, возьмите чистую емкость и вылейтетемпураДобавьте туда порошок, а затем такое же количество ледяной воды, как указано на упаковке. Для охлаждения теста (чтобы лепешки не прожарились слишком быстро из-за высокой температуры во время жарки) используйте ледяную воду. Не допускайте загустения теста, перемешивайте палочками до полного соединения ингредиентов, но не переусердствуйте. Идеальное тесто должно быть очень жидким и даже немного зернистым, что делает корочку идеально хрустящей.
Шаг4Нанесите тесто
Начните добавлять подготовленные ингредиенты в кляр, убедившись, что все полностью покрыто. Слегка встряхивайте кляр, чтобы удалить излишки, пока обваливаете жареные лепешки в нем.темпураОболочка может помочь сохранить хрустящую текстуру. Если кусочки тыквы липкие, например, ломтики, слегка постучите по ним.темпураПеред тем как окунуть ингредиент в тесто, нанесите на его поверхность слой сухого порошка, чтобы он не прилипал.
Шаг5Взрыв
Жарка имеет решающее значение для приготовлениятемпураПоэтому поддерживайте температуру масла в пределах 170–180°C для получения хрустящей корочки и правильно приготовленной начинки. Аккуратно опускайте обваленные в кляре ингредиенты в горячее масло, избегая переполнения, чтобы поддерживать температуру. Используйте палочки для еды, чтобы переворачивать их для равномерного приготовления. Обжаривайте морепродукты, такие как креветки и кальмары, в течение 1–2 минут, а овощи — в течение 2–3 минут, вынимая их, когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Шаг6Слив и пластина
После обжариваниятемпураПоложите его на кухонное бумажное полотенце и аккуратно прижмите, чтобы впитать излишки жира. Этот шаг поможет сделать блюдо более вкусным.темпураТемпура станет легче и полезнее, а её вкус — ещё лучше. После этого аккуратно выложите темпуру на тарелку и добавьте несколько приятных деталей, например, ломтики лимона или свежую зелень, чтобы сделать её визуально привлекательной. Наконец, не забудьте подать её с вкусным соусом.темпураСоус для макания – для полного наслаждения!
В японских ресторанах готовяттемпураЭто поистине кулинарное мастерство и форма искусства. Каждый шаг, от выбора самых свежих ингредиентов до приготовления теста и идеальной обжарки, демонстрирует преданность шеф-повара качеству и внимание к деталям. Благодаря своему неповторимому вкусу и красивой подаче,темпураЗаслуженно занял своё место в качестве любимой классики японской кухни.
Контакт
Пекинская судостроительная компания.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Дата публикации: 23 апреля 2025 г.