Рисовый уксус и уксус для суши в японских ингредиентах

«Рисовый уксус»: это уксус общего назначения с мягким вкусом и более светлым цветом, подходящий для общей приправы. Это может быть «рисовый уксус», «зерновой уксус» и т. д. Зерновой уксус обычно варят из смеси риса и ячменя. Это наиболее распространенный тип уксуса в Японии, имеющий широкий спектр применения. Кислотность рисового уксуса ниже, чем у обычного уксуса, ее кислотность составляет всего 4–5 %, что делает его вкус мягче и подходит для различных способов приготовления, таких как жарка и окунание.

Суши уксусэто уксус, специально используемый для приготовления суши. Рецептсуши уксус обычно в его состав входит белый уксус, сахар, соль и т. д. Именно от него исходит кисловатый привкус суши. Причина, по которой суши кладут в уксус, заключается в том, чтобы сделать рис более мягким и липким, чтобы ему было лучше придавать форму при заворачивании в бамбук. При приготовлении суши нужно смешиватьсуши уксусв рисе. Рисовая доска уменьшит липкость из-за эффектасуши уксус, делая рис более рыхлым и нелипким. В то же время это также поможет рису легче сформировать шарик. Готовые суши нелегко разделить, если взять их палочками. Когда вы едите его во рту, каждое зернышко различимо, что подчеркивает вкус риса.Суши уксусдобавление в рис увеличит кислинку риса, сделает рис более вкусным и сделает суши сладкими.