Общие свойства Каррагинан обычно представляет собой порошок от белого до желто-коричневого цвета, без запаха и вкуса, а некоторые продукты имеют легкий привкус морских водорослей. Гель, образуемый каррагинаном, термообратим, то есть после нагревания плавится в раствор и снова образует гель при...
Читать далее