-
Интересные факты о маринованном имбире
В японских ресторанах часто можно увидеть бесплатные бени сёга (полоски красного маринованного имбиря), которые подают на стол, а в суши-ресторанах есть еще одно блюдо на основе имбиря, называемое гари. Почему оно называется «гари»? Это касается не только суши-ресторанов — если вы купите суши в крупных супермаркетах по всей Японии, вы увидите…Читать далее -
Как я готовлю свои любимые суши с лососем и авокадо дома
Мне всегда нравился тот момент в суши-баре, когда шеф-повар ставит перед тобой идеальный ролл — аккуратный, плотный и свежий. Но в один дождливый выходной я решил проверить, смогу ли я приготовить его дома. Оказалось, это намного проще, чем я думал… особенно когда у меня на столе стоял мой набор для приготовления суши Yumart.Читать далее -
История чая матча
Чай матча появился в Китае во времена династий Вэй и Цзинь. Метод его производства включает сбор молодых чайных листьев весной, их бланширование паром, а затем превращение в чайный лист (также известный как скрученный чай) для хранения. Перед употреблением чайный лист сначала запекают на водяной бане…Читать далее -
Чай с шариками тапиоки – освежает и утоляет жажду.
Бабл-чай — это вид чайного напитка, который возник на Тайване, в Китае, и популярен во всем мире. После добавления жемчужин тапиоки в молочный чай получается бабл-чай. Бабл-чай — это разновидность «пенного черного чая», распространенная на Тайване, в Китае. Изначально торговцы в Тайчуне смешивали бабл-чай...Читать далее -
Что такое вакаме: руководство по использованию и хранению вакаме.
Вакаме — один из основных видов съедобных морских водорослей. Этот морской овощ широко используется в азиатской кухне и чаще всего подается в супах и салатах или в качестве гарнира к морепродуктам. Его собирают в дикой природе в водах Австралии, но обычно его выращивают в Японии и Корее. Скорее всего, именно вакаме вы найдете…Читать далее -
Спринг-ролл: популярное блюдо азиатской кухни.
Спринг-роллы — это большое разнообразие запеченных закусок с начинкой, или дим-самов, распространенных в восточноазиатской и юго-восточноазиатской кухне. Название является дословным переводом китайского слова chūn juǎn (春卷 «спринг-ролл»). Вид теста, начинки, способ приготовления, а также само название могут различаться в зависимости от...Читать далее -
Рецепт: Гречневая лапша с жареными креветками
Ингредиенты (на 2 порции): Основные ингредиенты: - Гречневая лапша 200 г - Креветки 4 шт. (около 100 г, для лучшего вкуса рекомендуется использовать свежие или замороженные тигровые креветки) - Брокколи 150 г (примерно половина головки, выбирайте брокколи с плотными соцветиями и изумрудно-зеленым цветом) Соус: - Соевый соус 2 столовые ложки (...Читать далее -
Как приготовить пиццу в обертке для пельменей?
Тесто для пельменей можно использовать не только для приготовления самих пельменей, но и для многих других деликатесов. Сегодня я бы хотела порекомендовать очень простое и домашнее блюдо – пиццу с тестом для пельменей. Использование теста для пельменей в качестве основы для пиццы не только сокращает время замешивания теста, но и…Читать далее -
Как использовать бамбуковый коврик для суши, чтобы приготовить идеальный ролл суши
Вкусные суши любимы и ценятся гурманами во всем мире, и мы можем приготовить их дома. При приготовлении суши очень важен выбор инструментов, и самым важным из них является выбор коврика для суши. При выборе коврика для суши ключевыми факторами являются материал и размер...Читать далее -
Морская капуста — первоклассный ингредиент из океана.
Морская капуста — это вид бурых водорослей, богатых йодом, кальцием, пищевыми волокнами и различными минералами. Она регулирует функцию щитовидной железы, способствует пищеварению, снижает уровень липидов в крови и обладает антиоксидантными свойствами. Морская капуста имеет хрустящую и нежную текстуру и может подаваться в виде салата, супа или...Читать далее -
Наука и эстетика, лежащие в основе суши.
Наука и эстетика суши. Суши — один из символов японской кухни, популярный не только в Японии, но и во всем мире. По мере того как международные обмены становятся все более частыми, суши эволюционируют по всему миру, включая местные ингредиенты и вкусы, формируя региональные традиции...Читать далее -
Обзор развития суши на мировом рынке
Как представитель традиционной японской кухни, суши прошли путь от регионального деликатеса до глобального феномена в сфере общественного питания. Размер рынка, региональная структура и тенденции к инновациям демонстрируют следующие основные характеристики: Ⅰ. Размер и темпы роста мирового рынка 1. M...Читать далее