КаникамаЯпонское название для имитационного краба, которое является обработанным рыбным мясом, а иногда и называется крабовыми палочками или океанскими палочками. Это популярный ингредиент, обычно встречающийся в калифорнийских суши -рулетах, крабовых пирогах и крабах.
Что такое Каникама (имитационный краб)?
Вы, наверное, съелиКаникама- Даже если вы этого не поняли. Это палочки фальшивого крабового мяса, которое часто используется в популярном калифорнийском ролике. Также называемый имитационный краб, Каникама используется в качестве заменителя крабов и сделан из Сурими, который представляет собой рыбную пасту. Рыба сначала обезвожена и измельчена, чтобы сделать пасту, затем она ароматизирован, окрашен и реформирован в хлопья, палки или другие формы.
Каникама обычно не содержит краба, кроме крошечного количества экстракта краба, чтобы создать вкус. Поллок - самая популярная рыба, которая используется для создания Сурими. История восходит к 1974 году, когда японская компания Sugiyo впервые произвела и запатентовала имитационное крабовое мясо.
На что похож каникама?
Каникамасформулировано, чтобы иметь аналогичный вкус и текстуру с настоящим приготовленным крабом. Он мягкий со слегка сладким вкусом и с низким содержанием жира.
Ценность питания
ОбаКаникамаи настоящий краб имеют одинаковый уровень калорий, около 80-82 калорий в одной порции (3 унции). Тем не менее, 61% калорий каникама поступают из углеводов, где 85% калорий короля крабов поступают из белка, что делает настоящего краба лучшим вариантом для диеты с низким содержанием углеводов или кето.
По сравнению с настоящим крабом, в Каникаме также есть более низкие питательные вещества, такие как белок, жиры омега-3, витамин, цинк и селен. Хотя имитационный краб с низким содержанием жира, натрия и холестерина, он рассматривается как менее здоровый вариант, чем настоящий краб.
Из чего сделан Каникама?
Основной ингредиент вКаникамаЭто рыбная паста сурими, которая часто изготавливается из недорогих сиг (таких как аляскин -Поллок) с наполнителями и ароматизаторами, такими как крахмал, сахар, яичные белки и ароматизатор крабов. Красная пищевая окраска также используется для имитации внешнего вида настоящего краба.
Типы имитационного краба
Каникамаили имитационный краб предварительно, и вы можете использовать его прямо из упаковки. Есть несколько типов на основе формы:
1. КРУБА СЛАКИ-самая распространенная форма. Это каникама «стиль крабовой ноги», который выглядит как палки или колбаски. Внешние края тонированы красным, чтобы напоминать краба. Имитационные крабовые палочки обычно используются в калифорнийских суши -рулоне или сэндвичах.
2. Обычно используется в крабовых пирогах, салатах или рыбных тако.
3. Стиль или куски-используются в фри, жареных фри, кесадильцах или пицце.
Советы по приготовлению пищи
КаникамаЛучше всего на вкус, когда он не приготовлен дальше, так как нагревание его слишком много разрушает вкус и текстуру. Одним из самых популярных использования является заполнение калифорнийских суши -рулонов (см. Фото ниже). Это также может быть использовано в суши. Тем не менее, его все еще можно использовать в качестве ингредиента в приготовленных блюдах, и я рекомендую добавить его на последнем этапе, чтобы минимизировать процесс приготовления.
Время сообщения: январь-09-2025