Введение в пищевую и лечебную ценность черного гриба

Черный грибок(научное название: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), также известный как древесное ухо, древесная моль, Динъян, древесный гриб, светлое древесное ухо, тонкое древесное ухо и облачное ухо, является сапрофитным грибом, который растет на гнилой древесине. Черный гриб имеет листовидную или почти лесообразную форму, с волнистыми краями, тонкий, шириной от 2 до 6 см, толщиной около 2 мм и прикреплен к субстрату с помощью короткой боковой ножки или узкого основания. На ранней стадии он мягкий и коллоидный, липкий и эластичный, а затем слегка хрящевой. После высыхания он сильно сжимается и становится черным, твердым и хрупким, роговым или почти кожистым. Внешний край спинки дугообразный, от фиолетово-коричневого до темно-сине-серого цвета и редко покрыт короткими волосками.

Умеренные регионы Северо-Восточной Азии, особенно северный Китай, являются основными местами обитания диких животных.черный грибок. В умеренных регионах Северной Америки и Австралии черный грибок встречается относительно редко и встречается только на юго-востоке Австралии. Бузина и дуб являются обычными местами обитания черного грибка в умеренной Европе, но его численность относительно мала.

Китай является родинойчерный грибок. Китайская нация узнала и разработала черный гриб еще в эпоху Шэньнун, более 4000 лет назад, и начала выращивать и употреблять его в пищу. «Книга обрядов» также записывает употребление черного гриба на императорских банкетах. Согласно современному научному анализу, содержание белка, витаминов и железа в сушеном черном грибе очень высоко. Его белок содержит множество аминокислот, особенно лизин и лейцин. Черный гриб не только является пищей, но и может использоваться в качестве средства традиционной китайской медицины. Это одно из важных оригинальных растений, которые составляют гриб традиционной китайской медицины. Он обладает множественными лечебными эффектами, такими как восполнение ци и крови, увлажнение легких и облегчение кашля, а также остановка кровотечения.

Черный грибоктрадиционно выращивается на бревнах. После успешного развития замещающего выращивания в конце 1980-х годов замещающее выращивание стало основным методом выращивания черного гриба.

 

Черный грибокПроцесс выращивания Выращивание черного гриба имеет очень точный процесс, среди которого основными являются следующие аспекты:

Выбор и построение колосового поля

Для выбора поля колоса основными условиями являются хорошая вентиляция и солнечный свет, легкий дренаж и орошение, а также нахождение вдали от источников загрязнения. При строительстве поля колоса важно выбрать железную проволоку для каркаса кровати, которая может сэкономить сырье, улучшить вентиляцию и светопропускание, а также может быть переработана. Распыление воды в основном осуществляется путем обработки сверху, что может сделать эффект распыления воды более равномерным и сэкономить водные ресурсы. Оборудование для распыления воды должно быть установлено до того, как будет построено поле.

Смешивание материалов

Для приготовления черного грибка необходимо равномерно смешать основные ингредиенты, карбонат кальция и отруби, а затем довести содержание воды примерно до 50%.

Упаковка в мешки

Материал мешка — полиэтилен низкого давления, размерами 14,7 м × 53 см × 0,05 см. Мешки должны быть достаточно плотными, но не мягкими на ощупь, и в то же время вес каждого мешка питательной среды должен составлять около 1,5 кг.

Прививка

Перед этим шагом необходимо опустить занавеску культурального сарая. Затем уделите внимание дезинфекции инокуляционного бокса. Время дезинфекции должно быть более получаса. Игла и рукав для инокуляции должны быть очищены и выставлены на солнце, а затем продезинфицированы и протерты спиртом. Штамм можно замочить примерно 300 раз в карбендазиме примерно на 5 минут. После этого его можно высушить на солнце. Персонал, проводящий инокуляцию, должен вымыть руки спиртом, а затем высушить их в инокуляционном боксе.

 

Выращивание грибов

В процессе ростачерный грибок, эта связь имеет решающее значение. Управление грибком является ключом к выращиванию черного гриба. В основном это касается разумного контроля температуры в теплице, что напрямую связано с выживанием мицелия. Поэтому следует уделять внимание строгому контролю, а температура должна соответствовать фактическим стандартам. Что касается размещения мицелия, грибные палочки следует размещать в «прямой» куче после инокуляции. Для инокуляции трех- и четырехотверстийных одиночных грибных палочек следует отметить, что рубец размещается вверх. Рубец двухсторонней инокуляции должен быть обращен в обе стороны. Стопка имеет высоту около 7 слоев. На верхнем слое обратите внимание на затенение стороны порта инокуляции, чтобы избежать желтой воды.