Жареная свиная отбивнаяЖареные свиные отбивные по-японски – это блюдо из жареной свинины, распространенное по всему миру. Зародившись в Вене, Австрия, оно независимо развилось в Шанхае, Китай, и Японии, став фирменным блюдом. Жареные свиные отбивные по-японски имеют хрустящую корочку, которая дополняет восхитительный вкус свинины. Через хрустящую корочку можно почувствовать нежное мясо, которое в панировке становится еще более привлекательным. Обмакнуть эти хрустящие, вкусные отбивные в настоящий японский соус для свиных отбивных – поистине непреодолимое удовольствие.Жареная свиная отбивнаяЖареные свиные отбивные — это также распространенное домашнее блюдо, которое легко приготовить и которое широко любят и поддерживают во всем мире. История приготовления жареных свиных отбивных насчитывает много веков, и очарование этих самобытных блюд ощущается еще в процессе их приготовления. Давайте вместе научимся готовить жареные свиные отбивные.
Выберите несколько предметовсвиная отбивная(Свиная вырезка) с небольшим количеством жира по краям. Обратно подденьте мясо ножом, затем посыпьте солью и черным перцем с обеих сторон и маринуйте в течение 1 часа. После этого можно начинать обваливать в муке. Способ обваливания свиных отбивных очень прост: подготовьте муку, панировочные сухари и два взбитых яичных белка. Для тех, кто предпочитает хрустящую текстуру, обваляйте один раз; для тех, кто хочет более хрустящую и плотную корочку, обваляйте дважды. Последовательность для одного слоя: мука, яичный белок, панировочные сухари. Для двух слоев: мука, яичный белок, мука, яичный белок, панировочные сухари.
Оставьте покрытиесвиная отбивнаяОставьте на пять минут, чтобы кляр полностью впитался и обволакивал мясо. Это облегчит приготовление, предотвратит соскальзывание с сковороды, позволит легко снять панировку и обеспечит более чистое обжаривание. Нагрейте сковороду до появления мелких пузырьков при опускании палочек, затем обжаривайте свиные отбивные в панировке до золотисто-коричневого цвета.
Нагрейте масло примерно до 60-70 градусов Цельсия и жарьте две-три минуты, переворачивая один раз между подходами. Когда поверхность нагреется до 120-130 градусов Цельсия, снимите с огня. После снятия продолжайте нагревать масло до 180 градусов Цельсия, затем добавьте свиные отбивные и жарьте еще (полминуты) до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Снимите с огня, и у вас получатся хрустящие и нежные свиные отбивные. Этот способ помогает сохранить больше мясного сока и гарантирует, что отбивные останутся хрустящими снаружи и нежными внутри. Когда свиные отбивные будут готовы, обмакните их в настоящий японский соус для отбивных — это будет настоящее кулинарное наслаждение.
Способ приготовления без жарки: 1. Добавьте большую ложку оливкового масла к панировочным сухарям и хорошо перемешайте, убедившись, что каждая крошка сухарей покрыта маслом. 2. Высыпьте смесь панировочных сухарей в сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. 3. Используйте тот же метод, что и для панировки свиных отбивных: обваляйте в панировочных сухарях только внешний слой. 4. Запекайте при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут (время можно регулировать в зависимости от толщины отбивных).
Выше описан способ изготовления.свиные отбивныеЕсли у вас есть все необходимые ингредиенты, вы сможете приготовить дома восхитительно хрустящие и ароматные свиные отбивные. Присоединяйтесь к нам и начните своё кулинарное путешествие!
Контакт
Аркера Инк.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Дата публикации: 21 июня 2025 г.