Жареная свиная отбивнаяэто блюдо из жареной свинины, распространенное по всему миру. Возникнув в Вене, Австрия, оно независимо превратилось в фирменное блюдо в Шанхае, Китае и Японии. Жареные свиные котлеты в японском стиле имеют хрустящую корочку, которая дополняет вкус свинины. Через хрустящую корочку можно почувствовать нежное мясо, которое, смешанное с панировочными сухарями, становится еще более привлекательным. Обмакивание этих хрустящих, вкусных котлет в настоящий японский соус для свиных котлет действительно неотразимо.Жареная свиная отбивнаятакже являются распространенным блюдом домашнего приготовления, простым в приготовлении и широко любимым и поддерживаемым во всем мире. История приготовления жареных свиных котлет имеет давнюю историю, и очарование этих отличительных блюд можно почувствовать в процессе приготовления. Давайте вместе научимся готовить жареные свиные котлеты.
Выберите несколько фрагментовсвиная отбивная(свиная корейка) с небольшим количеством жира по краям. Используйте тыльную сторону ножа, чтобы отделить мясо, затем посыпьте солью и черным перцем с обеих сторон, прежде чем мариновать в течение 1 часа. Затем вы можете начать обваливать в муке. Метод обваливания свиных котлет очень прост: подготовьте муку, панировочные сухари и два взбитых яичных белка. Для тех, кто предпочитает хрустящую текстуру, обваляйте один раз; для тех, кто хочет более хрустящую и твердую корочку, обваляйте дважды. Последовательность для одного слоя: мука, яичный белок, панировочные сухари. Для двух слоев: мука, яичный белок, мука, яичный белок, панировочные сухари.
Оставьте покрытыйсвиная отбивнаяпостоять пять минут, чтобы тесто полностью впиталось и обернулось вокруг мяса. Это поможет не упасть со сковороды, снять панцирь и жарить масло более чисто. Разогрейте сковороду до тех пор, пока не увидите маленькие пузырьки, когда вы вставляете палочки для еды, затем обжарьте покрытые свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета.
Нагрейте масло примерно до 60-70 градусов по Цельсию и обжаривайте в течение двух-трех минут, переворачивая его один раз между ними. Как только поверхность застынет примерно до 120-130 градусов по Цельсию, снимите с огня. После снятия продолжайте нагревать масло, пока оно не достигнет 180 градусов по Цельсию, затем добавьте свиные котлеты и снова обжарьте (в течение полминуты), пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Снимите, и у вас получится хрустящая и нежная свиная котлета. Этот метод помогает закрепить больше мясных соков и гарантирует, что котлеты останутся хрустящими снаружи и нежными внутри. Когда свиные котлеты будут готовы, окуните их в настоящий японский соус для свиных котлет для получения непревзойденного кулинарного наслаждения.
Способ без жарки: 1. Добавьте большую ложку оливкового масла в панировочные сухари и тщательно перемешайте, убедившись, что каждая часть панировочных сухарей покрыта маслом. 2. Высыпьте смешанные панировочные сухари в сковороду и обжарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. 3. Используйте тот же метод, что и для панировки свиных отбивных; покройте внешний слой жареными панировочными сухарями. 4. Выпекайте при температуре 220 градусов в течение 12–15 минут (регулируйте время в зависимости от толщины свиных отбивных).
Выше описано, как сделатьсвиные отбивные. Если у вас есть все ингредиенты, вы можете приготовить восхитительно хрустящие и ароматные свиные отбивные дома. Приходите и начните свое собственное кулинарное путешествие!
Контакт
Аркера Инк.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Время публикации: 21 июня 2025 г.