В Японии мы с удовольствием едим различные виды рисовых лепешек моти, особенно на японский Новый год. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить дома три самых популярных вида моти: кинако (из жареной соевой муки), исобеяки (из соевого соуса с водорослями нори) и анко (из сладкой пасты из красной фасоли).
В этом посте я объясню разницу между сладкими моти и обычными.мотиЯ также познакомлю вас с тремя вкусными и простыми способами насладиться простыми моти в домашних условиях. Это классические способы приготовления этого традиционного блюда в японских семьях, которые позволяют в полной мере оценить лучшие качества моти. Надеюсь, вам понравится попробовать их все!
Что такое моти?
Моти — это японский рисовый пирог, приготовленный из мотигомэ (糯米), короткозернистого клейкого риса японского сорта. Вареный рис измельчают в пасту. Затем горячую пасту формируют в желаемые формы, например, в круглые пирожки, называемые мару моти. Он имеет липкую, тягучую текстуру и затвердевает при охлаждении.
В японской кухне мы используем свежеприготовленные продукты.мотиМоти можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве сладкого лакомства. В качестве закуски мы добавляем моти в супы, например, озони, горячие супы с лапшой удон, такие как чикара удон, и окономияки. В качестве сладкой закуски и десерта можно приготовить мороженое моти, дзэндзай (сладкий суп из красной фасоли), клубничный дайфуку и многое другое.
Приготовление свежих моти из клейкого риса требует много времени и усилий, поэтому большинство семей больше не делают их с нуля. Если мы хотим насладиться свежеприготовленными моти, мы обычно посещаем мероприятия, посвященные приготовлению моти. Чтобы приготовить их дома, некоторые покупают для этой цели японскую машину для измельчения моти; у некоторых японских производителей хлеба также есть функция измельчения моти. Мы также можем приготовить моти с помощью стационарного миксера.
Обычный Моти против Дайфуку
Когда вы слышите слово «моти», вы, возможно, представляете себе круглые кондитерские изделия со сладкой начинкой. Это может быть традиционная паста из красной или белой фасоли с добавлением зеленого чая или без него, или же начинка с современными вкусами, такими как шоколад, клубника и манго. В Японии такие сладкие моти обычно называют дайфуку.
Когда в Японии говорят «моти», обычно подразумевают простые моти, либо свежеприготовленные, либо упакованные и купленные в супермаркетах.
Удобный кири-моти для домашнего использования.
Когда мы едим моти дома, мы покупаем кири-моти (切り餅, иногда киримочи) в продуктовом магазине. Эти простые моти высушиваются, нарезаются на брусочки и упаковываются индивидуально в пластиковые пакеты. Это продукт длительного хранения, который можно держать в кладовой для удобного перекуса моти в любое время года, а также во время японского Нового года.
В каждой семье моти готовят по-разному. Сегодня я покажу вам 3 самых популярных рецепта приготовления моти с использованием киримочи:
*Анко моти (餡子餅) — сладкая паста из красной фасоли, начиненная внутри моти.
*Кинако моти (きな粉餅) – моти, покрытые смесью обжаренной соевой муки (кинако) и сахара.
*Исобеяки (磯辺焼き) – моти, покрытые смесью соевого соуса и сахара и завернутые в водоросли нори. Большинство предпочитает их без сахара, но в моей семье его всегда добавляют. Я предполагаю, что это зависит от предпочтений семьи, а не от региональных различий.
Как приготовить дома моти трех разных вкусов
Поджарьте моти в тостере до тех пор, пока они не вздуются и слегка не подрумянятся, примерно 10 минут. Также можно обжарить их на сковороде, отварить в воде или разогреть в микроволновке.
1. Аккуратно разомните получившиеся моти рукой. Затем посыпьте моти обжаренной соевой мукой, соевым соусом и сладкой пастой из красной фасоли.
2. Для приготовления моти с кинако смешайте кинако и сахар. Опустите моти в горячую воду и обваляйте в смеси с кинако.
3.Для приготовления исобеяки смешайте соевый соус и сахар, быстро замочите моти, а затем заверните в нори.
4. Для приготовления моти с анко, начините размятые моти ложкой анко.
Контакт
Пекинская судостроительная компания
Что Приложение: +8613683692063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Дата публикации: 20 января 2026 г.