На кухнях по всему миру можно найти множество приправ, среди которых особенно выделяются светлый соевый соус, темный соевый соус и устричный соус. На первый взгляд эти три приправы выглядят похожими, так как же их отличить? Далее мы объясним, как различить эти три распространенные приправы.
Темный соевый соус: он близок к черному цвету и имеет более светлый вкус, чем светлый.соевый соусТемный соевый соус обладает легкой сладостью. Его часто используют для окрашивания и усиления аромата пищи. Он готовится на основе соевого соуса с добавлением соли и карамели, а после двух-трех месяцев сушки цвет получают путем осаждения и фильтрации, поэтому цвет становится более насыщенным, с коричневым отливом. Если попробовать темный соевый соус отдельно, он подарит вам ощущение свежести и легкой сладости. В целом, темный соевый соус используется для окрашивания. Светлый соевый соус: цвет светлее, красновато-коричневый, и вкус соленый. Он в основном используется для приправы и подходит для холодных блюд или блюд, приготовленных методом жарки.
Светсоевый соусОн подходит для приготовления самых разных блюд и может улучшить вкус и цвет. Первый отжим соевого соуса называется «маслом из головки», оно имеет самый светлый цвет и самый свежий вкус. Чем выше доля масла в первом отжиме соевого соуса, тем выше его качество.
Устричный соус: основной ингредиент готовится из тушеных устриц и используется в основном для придания блюдам свежести, обычно добавляется непосредственно перед подачей. Устричный соус отличается от других соусов.соевый соуси темный соевый соус. Это не приправа к соевому соусу, а приправа, приготовленная из устриц. Хотя она и называется устричным соусом, на самом деле это не масло; это густой бульон, которым поливают приготовленные устрицы. В результате мы также часто видим устричный соус. В целом, устричный соус используется для придания вкуса, поскольку вкус морепродуктов может добавить блюду много цвета. Однако устричный соус легко портится после открытия, поэтому его следует хранить в холодильнике после вскрытия.
Светлый соевый соус, темный соевый соус и устричный соус различаются по назначению, цвету и процессу производства.
①Применение
Светлый соевый соус: в основном используется в качестве приправы, подходит для жарки, холодных блюд и соусов для макания.соевый соусОбладает более светлым цветом и пикантным вкусом, что подчеркивает свежесть блюд.
Темный соевый соус: в основном используется для придания цвета и блеска, подходит для тушеных блюд, рагу и других рецептов, требующих более темного цвета. Темный соевый соус имеет более глубокий цвет, придавая блюдам более яркий и блестящий вид.
Устричный соус: используется для усиления вкуса, подходит для жарки, тушения и смешивания блюд. Устричный соус обладает насыщенным, пикантным вкусом, который значительно усиливает аромат блюд, но не идеально подходит для острых или маринованных блюд.
②Цвет
СветСоевый соусСветлее по цвету, красновато-коричневый, прозрачный.
Темный соевый соус: более темного цвета, темно-красно-коричневого или коричневого оттенка.
Устричный соус: более темного цвета, густой и соусообразный.
③Производственный процесс
Светлый соевый соус: изготавливается из соевых бобов, пшеницы и т. д., полученных путем естественной ферментации.
Темный соевый соус: производится методом сушки на солнце и фильтрации осадка под воздействием света.соевый соусс более длительным сроком производства.
Устричный соус: изготавливается путем варки устриц, извлечения сока, концентрирования и рафинирования с добавлением ингредиентов.
Вот как можно отличить соевый соус, темный соевый соус и устричный соус. Я надеюсь, что после прочтения этой статьи вы сможете лучше различать эти три приправы, что поможет вам готовить больше вкусных блюд.
Контакт
Аркера Инк.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.cnbreading.com/
Дата публикации: 06 мая 2025 г.