На кухнях по всему миру можно найти множество приправ, среди которых выделяются светлый соевый соус, темный соевый соус и устричный соус. Эти три приправы на первый взгляд кажутся похожими, так как же их отличить? Далее мы объясним, как отличить эти три распространенные приправы.
Темный соевый соус: по цвету близок к черному, имеет более легкий вкус, чем светлый.соевый соус, и имеет легкую сладость. Его часто используют для окрашивания и усиления аромата пищи. Он основан на соевом соусе с добавлением соли и карамели, и после двух-трех месяцев сушки цвет можно получить путем осаждения и фильтрации, поэтому цвет будет более глубоким, с коричневатым блеском. Если вы попробуете только темный соевый соус, он даст вам свежее и слегка сладкое ощущение. Вообще говоря, темный соевый соус используется для окрашивания. Светлый соевый соус: цвет светлее, красновато-коричневый, на вкус соленый. Он в основном используется в качестве приправы и подходит для холодных блюд или блюд, жареных во фритюре.
Светсоевый соус: Подходит для общей кулинарии и может усилить вкус и цвет блюд. Первый извлеченный соевый соус называется «масло головы», оно имеет самый светлый цвет и самый свежий вкус. В соевом соусе, чем выше доля масла в первом извлечении, тем выше класс качества.
Устричный соус: Основной ингредиент готовится из томленых устриц и в основном используется для придания блюдам свежести, обычно добавляется непосредственно перед подачей. Устричный соус отличается отсоевый соуси темный соевый соус. Это не приправа для соевого соуса, а приправа, приготовленная из устриц. Хотя он называется устричным соусом, на самом деле это не масло; вместо этого это густой бульон, которым поливают приготовленных устриц. В результате мы также видим много устричного соуса. Вообще говоря, устричный соус используется для придания вкуса, потому что вкус морепродуктов может добавить много цвета блюду. Однако устричный соус легко портится после открытия, поэтому его следует положить в холодильник после открытия
Светлый соевый соус, темный соевый соус и устричный соус различаются по своему применению, цвету и процессу производства.
①Использование
Светлый соевый соус: в основном используется в качестве приправы, подходит для жарки, холодных блюд и соусов для макания. Светлыйсоевый соусимеет более светлый цвет и пикантный вкус, подчеркивающий свежесть блюд.
Темный соевый соус: в основном используется для придания цвета и блеска, подходит для тушеных блюд, рагу и других рецептов, требующих более темного внешнего вида. Темный соевый соус имеет более глубокий цвет, придавая блюдам более яркий и глянцевый вид.
Устричный соус: используется для усиления вкуса, подходит для жарки, тушения и смешивания блюд. Устричный соус имеет насыщенный, пикантный вкус, который значительно усиливает вкус блюд, но не идеален для острых или маринованных блюд.
②Цвет
СветСоевый соус: Более светлый по цвету, красновато-коричневый, чистый и прозрачный.
Темный соевый соус: более темного цвета, насыщенного красновато-коричневого или коричневатого цвета.
Устричный соус: более темного цвета, густой и похожий на соус.
③Производственный процесс
Легкий соевый соус: производится из соевых бобов, пшеницы и т. д., путем естественной ферментации.
Темный соевый соус: производится путем сушки на солнце и фильтрации осадка на основе света.соевый соус, с более длительным сроком изготовления.
Устричный соус: готовится путем отваривания устриц, извлечения сока, концентрирования и очистки с добавлением дополнительных ингредиентов.
Вот способы отличить соевый соус, темный соевый соус и устричный соус. Я считаю, что после прочтения этой статьи вы сможете лучше различать эти три приправы, что поможет вам приготовить более вкусные блюда.
Контакт
Аркера Инк.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.cnbreading.com/
Время публикации: 06-05-2025