Сушеныйгрибы шиитакеявляются обычным ингредиентом. Они вкусные и питательные. Они очень вкусны как в тушеном виде, так и в жареном после замачивания. Они не только придают блюдам неповторимый аромат, но и повышают вкус и пищевую ценность. Но знаете ли вы, как выбрать сушеныегрибы шиитаке? Посмотрим, правильные ли вы обычно выбираете.
Первое: кап.
Шапка качественная сушеная.грибы шиитакебудет толще, а разбросанные края слегка загнутся внутрь. Но если шапка высохнетгрибы шиитакемы видим тоньше, а края полностью раскрыты, а не завернуты, значит, засохшаягрибы шиитакеполностью выросли, когда они свежие, а грибы перезрелы. Такие грибы пропустили лучший съедобный период, поэтому покупать их не рекомендуется.
Помимо просмотра шапкигрибы шиитаке,нам также нужно посмотреть на стебли под шляпкой. Если мы обратим внимание, то обнаружим, что некоторые сушеныегрибы шиитакеимеют более тонкие стебли, но некоторые толще. Для этих двух типов стеблей следует выбирать те, у которых толстые стебли. Чем толще стебель сушеногогрибы шиитаке, тем лучше он растет и тем больше питательных веществ поглощает. И сушеныйгрибы шиитакес более тонкими стеблями не такого хорошего качества.
Второе: посмотрите на цвет.
Обратите внимание на цвет грибов. Изнутри шляпки сушеного гриба мы видим, что она бывает нескольких цветов: некоторые белые, некоторые желтые и даже коричневые. Для этих цветов сушеныхгрибы шиитаке, надо отдавать приоритет белым. Как мы все знаем, свежие грибы, если посмотреть на внутреннюю часть шляпки, все белые. При длительном хранении свежих грибов цвет внутренней части меняется с белого на желтый, а затем на коричневый. То же самое касается и сушеных грибов. Если внутри высохлогрибы шиитакежелтеет или коричневеет, возможно, он изготовлен из свежих грибов, которые хранились долгое время, или, если сушеные грибы хранились долгое время, произойдет та же ситуация. Поэтому при выборе сушеных грибов приоритет следует отдавать белым, а затем светло-желтым.
Переворачиваем на одну сторону шапки. Если цвет шляпки желто-белый или темно-коричневый, а также присутствует небольшой белый иней, значит, такие сушеные грибы изготовлены из свежих грибов. Напротив, если цвет шляпки гриба пурпурно-красный или темно-желтый, значит, сушеный гриб долго хранился, испортился и заплесневел.
Третье: запах.
Сушеныйгрибы шиитакеиметь сильный аромат. Если высохнутьгрибы шиитакене имеют аромата или даже имеют странный или плесневелый запах, это означает, что качество сушеныхгрибы шиитакеотносительно беден. Возможно, он долго хранился и начал портиться, а вкус у него может быть горьким.
Четвертое: сухость.
При выборе сушеныхгрибы шиитаке, многие друзья думают, что чем суше, тем лучше. Но на самом деле, еслигрибы шиитакеслишком сухие и ломаются при защемлении, значит, теряется вода и питательные вещества, и такие засохшиегрибы шиитакене вкусный. Мы должны выбрать сушеныегрибы шиитакекоторые не являются ни мягкими, ни твердыми, могут отскакивать при защемлении и являются относительно сухими. Такие сушеныегрибы шиитакеявляются качественными и хорошими грибами, а также способствуют сохранению.
Время публикации: 12 июля 2024 г.