ТобикоЯпонское слово для летающей рыбы Roe, которая хрустят и соленый с оттенком дыма. Это популярный ингредиент в японской кухне как гарнир для суши.
Что такое Tobiko (Roae Flying Fish)?
Вы, наверное, заметили, что на некоторых японских сашими или суши, которые сидят некоторые яркие вещи в ресторане или супермаркет. В большинстве случаев это яйца тобико или летающая рыба.
ТобикоЯйца-это маленькие, похожие на жемчужину капли, которые варьируются от 0,5 до 0,8 мм в диаметре. Натуральный Tobiko имеет красно-оранжевый цвет, но он может легко взять цвет другого ингредиента, чтобы стать зеленым, черным или другим цветом.
Тобикобольше, чем Масаго или Капелин Роу, и меньше, чем Икура, которая представляет собой лососевую икра. Он часто используется в сашими, маки или в других японских рыбных блюдах.
На что похож Тобико?
Он имеет мягкий дымный и соленый вкус и немного слаще, чем другие виды ROE. С хрустящей, но мягкой текстурой, она очень хорошо дополняет рис и рыбу. Это очень приятно укусить в тобико, украшенные суши.
Ценность питания Тобико
Тобикоявляется хорошим источником белков, омега-3 жирных кислот и селена, минерала, ответственного за выработку антиоксидантов. Однако из -за высокого уровня холестерина его следует принимать в умеренных количествах.
Типы тобико и разные цвета
При наполнении другими ингредиентами,Тобикоможет взять на себя цвет и вкус:
Черный Тобико: с чернилами кальмара
Красный Тобико: с корнем свеклы
Зеленый Тобико: с васаки
Желтый Тобико: с Юдзу, который представляет собой японский цитрусовый лимон.
Как хранить Тобико?
ТобикоМожет храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вам нужно использовать его, просто используйте ложку, чтобы вывести сумму, необходимую вам в миску, пусть это оттаивает, а остальное вставьте в морозильник.
В чем разница между Тобико и Масаго?
ОбаТобикои Масаго - рыба, которые распространены в суши -рулетах. Тобико летит рыбная икра, в то время как Масаго - яйцо Капелина. Tobiko больше, ярче, с большим вкусом, в результате он намного дороже, чем Масаго.
Как сделатьТобикосуши?
1. Сверните лист нори пополам, чтобы разделить его и положить половину нори на вершину бамбукового коврика.
Равномерно разложили приготовленные суши рис на нори и посыпать семенами кунжута поверх риса.
2. Затем переверните все, чтобы рис был вниз. Поместите свои любимые начинки на нори.
Начните катиться, используя свой бамбуковый коврик и твердо держите рулон на месте. Нажмите некоторое давление, чтобы затянуть его.
3. Сделайте бамбуковый коврик и добавьте Tobiko поверх своего суши. Поместите кусок полиэтиленовой пленки сверху и накройте суши -ковриком. Нежно сжатьТобиковокруг рулона.
4. Затем удалите коврик и сохраните полиэтиленовую пленку, затем нарежьте рулон на кусочки размером с укус. Удалите полиэтиленовую пленку и наслаждайтесь!
Время сообщения: январь-08-2025