Китай имеет богатую и разнообразную кулинарную культуру, и различные приправы и специи играют незаменимую роль в китайской кухне. Они не только придают блюдам уникальный вкус, но также обладают важной пищевой ценностью и лечебным действием. В этой статье мы представим несколько распространенных китайских специй, которые также являются постоянными приправами нашей компании, и обсудим их использование и эффекты.
1. Восьмиугольный
Звездчатый анис – это пряность, напоминающая звезду, поэтому ее еще называют «звездчатый анис» или «анис». Он имеет сильный сладкий аромат и в основном используется для ароматизации тушеных блюд, рассола, основы для горячих кастрюль и т. д. Звездчатый анис не только удаляет запах и усиливает аромат, но также оказывает лечебный эффект, рассеивая холод в тепле, регулируя и облегчая. боль. При приготовлении таких блюд, как тушеная свинина, тушеная курица и говядина, добавление бадьяна может улучшить вкус блюда и сделать мясо более вкусным и ароматным. Кроме того, бадьян также широко используется при производстве глинтвейна, приправ и выпечки, таких как анисовое печенье, анисовое вино и т. д.
2. Корица
Корица корицы, также известная как корица, представляет собой пряность, добываемую из коры коричного дерева. Он имеет насыщенный сладкий и слегка острый вкус и часто используется в таких блюдах, как тушеное мясо и суп. Корица может не только усилить аромат блюд, но также рассеивать холод в тепле и бодрить кровь и менструацию. Добавление корицы в тушеное мясо, например говядину и баранину, может убрать рыбный запах мяса и сделать суп более насыщенным. Кроме того, кора корицы также является одним из важных компонентов порошка душистого перца, который часто используется при приготовлении рассола и приготовлении пряного масла.
3. Сычуаньский перец
Сычуаньский перец – одна из душевных приправ китайской сычуаньской кухни, славящаяся своим неповторимым пряным вкусом. Сычуаньский перец делится на красный перец и зеленый перец, красный перец имеет тупой вкус, а зеленый перец имеет цитрусовый аромат и более легкий конопляный вкус. Сычуаньский перец в основном используется в сычуаньских блюдах, таких как острый горячий горшок, тофу мапо, острые креветки и т. д., которые делают блюда пряными и ароматными во рту и имеют долгое послевкусие. Помимо улучшения вкуса, сычуаньский перец также обладает лечебными свойствами, укрепляя желудок и устраняя пищу, облегчая боль и рассеивая простуду. В традиционной китайской медицине сычуаньский перец часто используется для лечения таких симптомов, как простуда и боли в животе.
4. Лавровый лист
Лавровый лист, также известный как лавровый лист, имеет место в китайской кухне, хотя и не так распространен, как другие специи. Основная функция лаврового листа — удалить запах и усилить вкус, его часто используют в рагу, рассоле и супах. Его насыщенный аромат нейтрализует рыбные нотки мяса и рыбы, придавая блюду сложный вкус. Например, при тушении говядины, курицы и тушеной свинины добавление нескольких лавровых листьев может улучшить общий вкус. Байберри также способствует пищеварению и часто используется для приготовления чая, чтобы облегчить боль в животе и газы.
5. Тмин
Тмин — это приправа с сильным ароматом, которую обычно используют при жарке на гриле и стир-фрай. Уникальный аромат тмина особенно хорошо сочетается с бараниной и является незаменимой приправой синьцзянской кухни. В таких блюдах, как шашлыки и бараньи отбивные с тмином, тмин не только маскирует рыбный запах мяса, но и придает блюду экзотический вкус. Тмин также способствует пищеварению и согревает желудок, что особенно подходит для использования в холодном климате. Кроме того, тмин часто используют для приготовления пряных порошков, которыми ароматизируют овощи и мясо, придавая блюдам более насыщенный аромат.
Контакт
Пекинская компания Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Интернет:https://www.yumartfood.com/
Время публикации: 18 сентября 2024 г.