Палаточные крошки: ферментированные панировочные сухари и экструдированные панировочные крошки

Палаточные крошки - это широко используемая пищевая добавка, используемая на поверхности жареных продуктов, таких как жареная курица, рыба, морепродукты (креветки), куриные ножки, куриные крылышки, луковые кольца и т. Д. Они хрустящие, мягкие, вкусные и питательные.

Все знают, что хлебные крошки - это вспомогательный материал для жареных продуктов, но мало кто знает о типах и производственных процессах хлебных крошек. Знаете ли вы, что хлебные крошки разделены на ферментированные панировочные сухаря и экструдированные хлебные крошки? Вы знаете, какой тип панировки лучше?

Давайте сначала поговорим о классификации хлебных крошек. Начиная с производственного процесса, панировочные сухари делятся на ферментированные панировочные сухаря и экструдированные панировочные крошки. Из формы их можно разделить на снеженные панировочные сухари, игольные панировочные сухари, полумесяцы и т. Д.

Палаточные крошки, изготовленные с помощью традиционной технологии ферментации (уникальный процесс выпечки для производства крошки низкой плотности в форме «иглы» или сплэттерна для световой текстуры.
) иметь длинный цикл производственного цикла, естественный ферментированный аромат, и, как правило, игла в форме и свободные по вкусу. Они хорошо окрашены во время жарки (можно испечить цвет, золотисто -желтый), нелегко упасть, а время окраски может быть отрегулировано в соответствии с пищевыми ингредиентами (например, жареные куриные самородки и жареные куриные ножки требуют различного времени жарки, поэтому время окраски хлебной крошки также отличается).