1. Начните с фразы.
Что касается кухни, японские блюда значительно отличаются от американских. Во-первых, в качестве столовых приборов используются палочки для еды вместо вилки и ножа. А во-вторых, существует множество блюд, уникальных для японской кухни, которые нужно есть особым образом.
Но прежде чем приступить к трапезе, принято начинать японский обед фразой «итадакимасу». Это особенно актуально, когда вы обедаете в японской компании, в японском ресторане или путешествуете по Японии. Итадакимасу буквально означает «смиренно принимать» или «с благодарностью принимать еду»; однако его истинное значение больше напоминает «приятного аппетита!».
После того, как произнесено слово «итадакимасу», настало время отведать настоящую японскую еду, где и сами блюда, и способ их употребления поистине уникальны для этой культуры.
2. Рис, приготовленный на пару
При употреблении отварного риса в рамках японской трапезы, миску следует держать в одной руке, опираясь тремя-четырьмя пальцами на дно, а большой палец удобно расположить сбоку. Палочками берут небольшую порцию риса и едят. Миска не должна подноситься ко рту, а должна находиться на небольшом расстоянии, чтобы поймать случайно упавший рис. Считается дурным тоном подносить миску с рисом к губам и запихивать рис в рот.
Хотя приправлять обычный отварной рис фурикаке (сушеные рисовые приправы), адзицуке нори (сушеные приправленные водоросли) или цукудани (другие овощные или белковые рисовые приправы) вполне допустимо, поливать отварной рис в миске соевым соусом, майонезом, перцем чили или маслом чили недопустимо.
3. Темпура (жареные во фритюре морепродукты и овощи)
ТемпураМорепродукты и овощи в кляре, обжаренные во фритюре, обычно подаются с солью или соусом.темпураСоус для макания — «цую», как его называют по-японски. Если соус цую есть в наличии, его обычно подают с небольшой тарелкой тертой редьки дайкон и свеженатертого имбиря.
Добавьте дайкон и имбирь в соус цую перед тем, как макать в него темпуру. Если подается соленая курица, просто обмакивайте ее в соус.темпурав соль или посыпать солью сверхутемпураТогда наслаждайтесь. Если вы закажететемпураВ блюдах с разнообразными ингредиентами лучше всего есть, начиная с передней части и заканчивая задней, так как повара располагают ингредиенты от более легких к более насыщенным по вкусу.
4. Японская лапша
Прихлёбывать лапшу — это не невежливо, и даже культурно приемлемо. Так что не стесняйтесь! В японской кухне существует несколько видов лапши, и некоторые едят по-разному. Горячую лапшу в бульоне едят прямо из миски палочками. Часто подают большую ложку, или «ренгэй», как её называют по-японски, чтобы было удобнее поднимать лапшу и пить бульон свободной рукой. Спагетти наполитан, также известные как спагетти напоритан, — это японское блюдо из пасты, приготовленное с соусом на основе томатного кетчупа, которое считается блюдом кухни «ёсёку», или западной кухней.
Холодную лапшу можно подавать на плоской тарелке или на ситечке типа «дзару». Часто к ней подают отдельную маленькую чашечку с соусом (или соус подается в бутылочке). Лапшу обмакивают в соус по одному кусочку, а затем наслаждаются. Если к лапше также подают небольшую тарелку со свеженатертой редькой дайкон, васаби и нарезанным зеленым луком, вы можете добавить их в чашечку с соусом для усиления вкуса.
Холодная лапша, подаваемая в неглубокой миске с различными добавками и бутылочкой цую (соуса для лапши), обычно предназначена для употребления прямо из миски. Цую поливают сверху и едят палочками. Примерами являются хияси ямакакэ удон и холодный удон с тертым японским горным ямсом.
5. Завершение вашей японской трапезы
В конце японской трапезы верните палочки на подставку, если она была предоставлена. Если подставки не было, аккуратно положите палочки на тарелку или в миску.
По-японски «гочисо-сама» означает, что вы наелись и вам понравилась еда. Перевод этой японской фразы означает «спасибо за вкусную еду» или просто «я закончил есть». Эту фразу можно адресовать хозяину, члену семьи, который приготовил для вас еду, шеф-повару или персоналу ресторана, или даже произнести вслух самому себе.
Контакт
Пекинская судостроительная компания
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Дата публикации: 07 мая 2025 г.