Натуральный ферментированный обезвоженный соевый соус в порошке

В качестве сырья используется натуральный ферментированный соевый соус, производимый методом компаундирования, заливки и распылительной сушки. Продукт обладает насыщенным эфирным и соевым ароматом. Это отличная приправа для производителей продуктов питания и для повседневного использования в домашних условиях, особенно хорошо подходит для небольших заводов по производству соевого соуса и предприятий пищевой промышленности в слаборазвитых регионах, поскольку удобен в использовании, хранении и транспортировке.

Способ применения: смешать 1 кг порошка соевого соуса с 0,4 кг соли и растворить в 3,5 кг воды. В результате получится 4,5 кг высококачественного соевого соуса с хорошим вкусом, содержащего приблизительно 0,4 г аминокислотного азота на 100 мл и приблизительно 16,5 г соли на 100 мл.

Для кратковременного хранения в семье соевый соус следует довести до кипения, затем сразу же перелить в стеклянную бутылку, закрыть крышкой и хранить в безопасном месте.

Для длительного хранения производителем полученный соевый соус нагревают до 90℃, выдерживают при этой температуре 30 минут, затем охлаждают до 60℃, добавляют 4,5% пищевого спирта (или 4,5% пероксиуксусной кислоты, если требуется халяль) для консервации, разливают по бутылкам и хранят в безопасном месте.