Чинцзянский уксус Чжэньцзянский черный уксус

Уксус Чинцзян широко используется в китайской кулинарии для всех видов холодных закусок, тушеного мяса и рыбы, лапши, а также в качестве приправы для пельменей.

Его можно использовать для придания кислинки и сладости тушеным блюдам, таким как тушеная рыба по-китайски, где при приготовлении она превращается в сладкое черное золото. Его также можно использовать в заправках для холодных закусок и салатов, таких как салат из деревянных ушей, салат с тофу или Суан Ни Бай Роу (нарезанная свиная грудинка с чесночной заправкой).

Его также используют в качестве классического соуса для макания суповых клецок вместе с нарезанным соломкой имбирем. Он также может добавить кислинки в жаркое, например, в жаркое из китайской капусты со свиной грудинкой.

Уксус Чинкианг — фирменное блюдо города Чжэньцзян, провинция Цзянсу, Китай. Это приправа с уникальным ароматом и давней историей. Chinkiang Vinegar был создан в 1840 году, а его история восходит к династии Лян более 1400 лет назад. Это один из представителей китайской уксусной культуры. Он имеет чистый цвет, насыщенный аромат, мягкий кисловатый вкус, слегка сладкий, мягкий вкус и чистый вкус. Чем дольше хранится, тем мягче вкус. ‌

Процесс производства уксуса Чинкианг сложен. Он использует технологию твердотельной послойной ферментации, которая требует трех основных процессов и более 40 процессов виноделия, приготовления сусла и заливки уксуса. Его основным сырьем является высококачественный клейкий рис и желтый винный осадок, которые составляют основу уникального вкуса уксуса Чжэньцзян. Этот процесс является не только технической кристаллизацией производства уксуса Чжэньцзян на протяжении более 1400 лет, но и источником уникального вкуса уксуса Чжэньцзян.

Уксус Chinkiang пользуется высокой репутацией и популярностью на рынке. В качестве приправы он усиливает вкус, удаляет рыбный запах и уменьшает жирность, а также стимулирует аппетит и способствует пищеварению. Он широко используется при приготовлении различных блюд, холодных блюд, соусов и т. д. Кроме того, уксус Чжэньцзян также помогает пищеварению, уравновешивает содержание натрия в организме и контролирует уровень сахара в крови, помимо других преимуществ для здоровья.

Уксус Чинцзян — это не только один из фирменных блюд и визитных карточек города Чжэньцзян, но и сокровище китайской уксусной промышленности. Его уникальный аромат и вкус, сложный процесс производства и широкий спектр применения позволяют ему пользоваться высокой репутацией и популярностью на внутреннем и внешнем рынках.