Чинцзянский уксус Чжэньцзянский черный уксус

Уксус Цинцзян широко используется в китайской кухне для приготовления всех видов холодных закусок, тушеного мяса и рыбы, лапши, а также в качестве приправы для пельменей.

Его можно использовать для придания кислинки и сладости тушеным блюдам, таким как китайская тушеная рыба, где он уваривается до сладкого черного золота. Его также можно использовать в заправках для холодных закусок и салатов, таких как наш салат из древесных ушей, салат из тофу или Suan Ni Bai Rou (ломтики свиной грудинки с чесночной заправкой).

Он также используется как классический соус для макания суповых клецок вместе с соломкой из имбиря. Он также может придать кислинку жаркому, например, этому китайскому жаркому из капусты со свиной грудинкой.

Уксус Chinkiang — это фирменный продукт города Чжэньцзян, провинция Цзянсу, Китай. Это приправа с уникальным ароматом и долгой историей. Уксус Chinkiang был создан в 1840 году, и его история восходит к династии Лян более 1400 лет назад. Он является одним из представителей китайской уксусной культуры. Он имеет чистый цвет, насыщенный аромат, мягкий кисловатый вкус, слегка сладкий, мягкий вкус и чистый аромат. Чем дольше он хранится, тем мягче становится вкус.

Процесс производства уксуса Chinkiang сложен. Он использует технологию твердофазной слоистой ферментации, которая требует трех основных процессов и более 40 процессов виноделия, приготовления сусла и заливки уксуса. Его основным сырьем являются высококачественный клейкий рис и желтые винные отложения, которые обеспечивают основу уникального вкуса уксуса Zhenjiang. Этот процесс является не только технической кристаллизацией уксусной промышленности Zhenjiang на протяжении более 1400 лет, но и источником уникального вкуса уксуса Zhenjiang.

Уксус Chinkiang пользуется высокой репутацией и популярностью на рынке. Как приправа, он имеет функции усиления вкуса, удаления рыбного запаха и устранения жирности, а также стимуляции аппетита и помощи пищеварению. Он широко используется в приготовлении различных блюд, холодных закусок, соусов для макания и т. д. Кроме того, уксус Zhenjiang также помогает пищеварению, уравновешивает содержание натрия в организме и контролирует уровень сахара в крови, среди прочих преимуществ для здоровья.

Уксус Chinkiang — это не только одна из специализаций и визитная карточка города Чжэньцзян, но и сокровище уксусной промышленности Китая. Его уникальный аромат и вкус, сложный процесс производства и широкий спектр применения делают его пользующимся высокой репутацией и популярностью на внутреннем и внешнем рынках.